家常炸黄花鱼做法

准备材料

黄花鱼数条、食用油适量、盐适量、料酒适量、姜片若干、蒜头几瓣、白胡椒粉适量、香菜适量（用于点缀，非主要食材）。

制作过程

1. 准备黄花鱼：选择新鲜的黄花鱼，去除鱼鳞和内脏，洗净备用。
　　2. 腌制黄花鱼：将洗净的黄花鱼放入容器中，加入盐、料酒、姜片、蒜瓣和白胡椒粉，确保鱼身均匀沾上调味料，腌制约20分钟。
　　3. 炸制前处理：将腌制好的黄花鱼用清水冲洗干净，沥干水分。如果想要更加酥脆的口感，可以拍上少许生粉。
　　4. 热油准备：锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热（约180℃）。可以用一根筷子插入油中测试，若筷子周围有细小气泡冒出，说明油温合适。
　　5. 炸制黄花鱼：将黄花鱼逐条放入热油中，中火炸至两面金黄，鱼肉熟透即可。注意不要急于翻动，以免鱼身破碎。
　　6. 出锅装盘：炸好的黄花鱼捞出，沥去多余油分，放在盘中。可撒上少许香菜进行点缀。

温馨提示

1. 炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
　　2. 炸鱼时注意安全，避免油溅出烫伤。
　　3. 炸好的黄花鱼可搭配番茄酱或辣酱食用，风味更佳。
　　4. 剩余的炸鱼油可以用来炒菜或做其他烹饪用途。

　　家常炸黄花鱼是一道简单易学的家常菜，其口感酥脆、鲜美可口。通过适当的腌制和炸制技巧，可以制作出美味可口的黄花鱼。希望大家都能尝试着在家做一做，享受美食带来的快乐！

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