菠萝虾的家常做法

菠萝虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其鲜美的虾肉与酸甜可口的菠萝完美结合，令人回味无穷。今天，我们就来详细介绍这道家常菜的制作方法。

所需材料

新鲜大虾：500克（选择肉质饱满、头尾完整的活虾为佳）
　　 新鲜菠萝：一个（切块用）
　　 青椒、红椒各一个（切丁）
　　 大蒜数瓣（切末）
　　 生姜一小块（切丝）
　　 盐、糖、生抽、料酒、食用油适量

制作步骤

1. 前期准备：将大虾清洗干净，去除虾线，沥干水分备用。菠萝、青红椒切块备用。
　　2. 炒制虾仁：锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜丝爆香，放入大虾翻炒至变色。
　　3. 调味：加入料酒、生抽，继续翻炒均匀，使虾仁充分吸收调味。
　　4. 加入配菜：将切好的菠萝块、青红椒丁加入锅中，继续翻炒。
　　5. 炒至入味：根据个人口味加入适量盐和糖调味，翻炒至虾仁和配菜充分入味。
　　6. 出锅装盘：炒好后，将虾仁和菠萝等食材一同装盘。

注意事项

1. 虾的选择：选择新鲜的大虾是制作菠萝虾的关键，活虾的肉质更加鲜美。
　　2. 火候掌握：炒制过程中火候不宜过大，以免虾仁过火变老。
　　3. 调味适度：根据个人口味调整盐糖的比例，以达到最佳的口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的菠萝虾就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。希望您在家的厨房里也能轻松制作出美味的菠萝虾，与家人共享美食的快乐。