芒果酸奶冻芝士蛋糕的制作流程

芒果酸奶冻芝士蛋糕是一款充满夏日风情的甜品，它将芒果的鲜甜与酸奶的细腻口感完美结合，再搭配上柔软的芝士，层次丰富，口感细腻。我们将详细介绍这款蛋糕的制作流程。

所需材料

1. 芒果：2个（中等大小）
　　2. 酸奶：250克
　　3. 奶油奶酪：250克
　　4. 细砂糖：100克
　　5. 鱼胶粉：适量（用于凝固）
　　6. 柠檬汁：适量

制作步骤

步骤一：准备芒果
　　1. 将芒果洗净，削皮去核，切成小块。
　　2. 用搅拌机将芒果肉搅打成芒果泥备用。

步骤二：制作芝士糊
　　1. 将奶油奶酪放在碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
　　2. 将芒果泥加入奶油奶酪中，搅拌均匀。

步骤三：凝固材料准备
　　1. 鱼胶粉用少量热水溶解，搅拌均匀后放置至温热。

步骤四：混合材料
　　1. 将鱼胶粉溶液和柠檬汁一同加入芒果奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
　　2. 将酸奶分次加入到芒果奶油奶酪糊中，每次都要搅拌均匀。

步骤五：装模及冷藏
　　1. 在模具底部铺上一张保鲜膜方便脱模。
　　2. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中。
　　3. 将模具放入冰箱冷藏至少4小时或直至完全凝固。

装饰及后续处理

1. 取出凝固好的蛋糕，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上一些芒果粒或薄荷叶作为点缀。
　　2. 脱模时可以借助热毛巾轻轻包裹模具四周，稍作加热后即可轻松脱模。

注意事项

1. 鱼胶粉的用量要根据实际情况调整，确保蛋糕糊能够凝固但又不至于过硬。
　　2. 芒果的选择要新鲜且熟透，这样制作出来的蛋糕口感更佳。
　　3. 操作过程中要保持材料和工具的清洁，以免影响口感和品质。
　　4. 如需保存剩余的蛋糕，可以放在密封容器中放入冰箱保存，但尽量不要超过一周。

按照上述步骤制作的芒果酸奶冻芝士蛋糕，不仅美味可口，而且制作过程简单易懂，非常适合家庭自制或朋友聚会时制作。希望大家都能成功制作出自己喜欢的芒果酸奶冻芝士蛋糕！