家常红烧肉烩白菜做法

今天我们要分享的是一道家常菜——红烧肉烩白菜。这道菜不仅简单易学，而且色香味俱佳，非常受人们的喜爱。

食材准备

要制作红烧肉烩白菜，首先需要准备好以下食材：

1. 白菜：一颗（根据实际情况，适量调整，用于炖煮时提供丰富的纤维和口感）。
　　2. 五花肉：适量（五花肉肥瘦相间，炖煮后口感鲜美，是烩菜的好选择）。
　　3. 生姜、大蒜：适量（用于去腥提味）。
　　4. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精：适量（用于调味）。
　　5. 食用油、水：适量（用于炒炖）。

制作步骤

我们开始制作红烧肉烩白菜：

1. 处理食材：将五花肉切成块，用开水焯水去血水；白菜洗净切段；生姜切片，大蒜切末。
　　2. 炒制五花肉：锅中加入适量食用油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜末炒香。
　　3. 调味炒匀：倒入适量酱油、料酒，加入糖，翻炒均匀使肉上色，并炒出糖色。
　　4. 加入白菜：将切好的白菜放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。
　　5. 炖煮收汁：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，待肉烂菜软时，加入盐和鸡精调味，收汁至浓稠即可。

注意事项

在制作红烧肉烩白菜时，需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的白菜和五花肉，以保证口感和味道。
　　2. 炖煮时火候要适中，避免过急过慢导致菜肴口感不佳。
　　3. 根据个人口味适量添加调料，如喜欢辣味可适量加入辣椒。
　　4. 收汁时要小心不要收得太干，保持一定的汤汁可以让菜肴更加鲜美。

　　通过以上步骤，一道美味的红烧肉烩白菜就做好了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。家常菜的特点就是简单易学，而且可以根据个人口味进行调整，希望大家在家也能尝试制作，享受美食带来的乐趣。