家常豆腐酿肉做法详解

　　豆腐酿肉是一道家常美食，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜将豆腐的细腻口感与肉质的鲜美完美结合，再搭配家常的调料，简单易学，是家庭餐桌上的常客。

所需材料

1. 豆腐：适量，选用嫩豆腐，口感更佳。
　　2. 猪肉馅：300克左右，可根据需求调整。
　　3. 鸡蛋：1个，用于提升馅料的黏性。
　　4. 葱姜蒜：适量，用于调味。
　　5. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调料：适量。

制作步骤

1. 准备豆腐：将豆腐切成大小适中的块状，备用。
　　2. 准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡蛋等调料，搅拌均匀至馅料黏稠。
　　3. 酿制：将调好的肉馅放入豆腐块中，轻轻压实，使肉馅均匀分布在豆腐内。
　　4. 煎制：热锅凉油，待油温适中后，将酿好的豆腐块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
　　5. 调味：煎制过程中可适量加入生抽、胡椒粉等调料，提升味道。
　　6. 出锅：煎制完成后，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选择嫩豆腐，口感更佳。
　　2. 肉馅搅拌时要朝一个方向搅拌，使肉馅更加黏稠。
　　3. 煎制时火候不宜过大，以免煎糊影响口感。
　　4. 可根据个人口味适量调整调料的使用量。

　　家常豆腐酿肉是一道简单易学的家常菜，通过将豆腐与肉馅相结合，再搭配家常调料进行调味，制作出的菜肴鲜嫩可口，营养丰富。在制作过程中，要注意选择嫩豆腐、搅拌肉馅的技巧以及煎制的火候，这样才能制作出美味的家常豆腐酿肉。希望这篇文章能帮到你，让你在家也能轻松制作出美味的家常豆腐酿肉。