香梨咕老肉的家常做法

　　香梨咕老肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。其肉质鲜嫩，搭配香甜的香梨，再经过一系列的烹饪过程，使整道菜香气四溢，令人垂涎欲滴。我们将详细介绍香梨咕老肉的家常做法。

所需材料

1. 猪里脊肉：300克
　　2. 香梨：1个
　　3. 青红椒：各1个
　　4. 葱姜蒜：适量
　　5. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精：适量

制作步骤

1. 准备材料：将猪里脊肉切成小块，香梨去核切块，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。
　　2. 腌制肉块：将切好的肉块放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和鸡精，抓匀腌制15分钟。
　　3. 炸制肉块：锅中倒入适量油，待油温六成热时，放入腌制好的肉块，炸至金黄色后捞出备用。
　　4. 炒制酱汁：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量清水，煮开后转小火煮约5分钟。
　　5. 咕老肉入锅：将炸好的肉块和香梨块放入锅中，翻炒均匀，使肉块和香梨裹上酱汁。
　　6. 青红椒提味：将切好的青红椒放入锅中，快速翻炒几下，使青红椒断生。
　　7. 出锅装盘：将炒好的香梨咕老肉盛出装盘，一盘色香味俱佳的香梨咕老肉就做好了。

注意事项

1. 炸制肉块时，油温不宜过高，以免肉块外面炸焦而里面不熟。
　　2. 炒制酱汁时，可根据个人口味调整调料用量。
　　3. 青红椒炒制时间不宜过长，以免影响口感和颜色。
　　4. 做好的香梨咕老肉需趁热食用，口感更佳。

　　香梨咕老肉是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了其制作方法。在制作过程中，只需注意一些细节问题，就能轻松做出美味的香梨咕老肉。希望大家在闲暇之余，可以尝试一下这道菜，为家人带来一份美味和惊喜。

关于香梨咕老肉的家常做法的详细介绍，希望能对大家有所帮助。