苏式鲜肉月饼：经典美味的家常做法

　　苏式鲜肉月饼作为一道传统点心，以其皮薄馅足、鲜嫩多汁的口感深受喜爱。其制作工艺独特，讲究的是面皮与馅料的完美结合。下面将详细介绍苏式鲜肉月饼的经典家常做法。

所需材料

1. 面粉：中筋面粉，用于制作月饼皮。
　　2. 鲜肉：猪肉馅，最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
　　3. 配料：葱花、姜末、盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉等。
　　4. 其他：食用油、清水等。

制作步骤

1. 制作面团

将中筋面粉倒入容器中，加入适量清水和食用油，揉成光滑的面团。
　　 将面团盖上湿布，醒发约30分钟。

2. 准备肉馅

将五花肉切成小丁，加入葱花、姜末、盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 制作月饼皮

将醒发好的面团分成小块，擀成薄片。
　　 在面片中央放置适量肉馅，用手将面片边沿收口，形成月饼状。

4. 煎制月饼

平底锅加热，加入适量食用油。
　　 将做好的月饼放入锅中，小火慢煎，待底部金黄后翻面。
　　 煎至两面金黄，熟透即可。

注意事项

1. 面团揉制时要充分醒发，这样面团才更有弹性，做出来的月饼皮更加筋道。
　　2. 肉馅的腌制时间不宜过短，这样可以使肉馅更加入味。
　　3. 煎制月饼时火候要掌握好，以免出现外焦里生的情况。
　　4. 可以根据个人口味，适当调整配料的使用量。

　　苏式鲜肉月饼是一道色香味俱佳的传统点心，其制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好技巧和火候，就能轻松做出美味的月饼。在享受美食的也能感受到家的温馨和传统文化的魅力。希望大家都能尝试制作这道美味的苏式鲜肉月饼，与家人一起分享这份美味与快乐。