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酸豇豆肉末制作指南

酸豇豆肉末是一道家常美味,以其独特的酸香与鲜美,深受人们的喜爱。其制作过程简单易学,成本低廉,是家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

材料准备

1. 主料:酸豇豆适量、猪肉末适量(可选用五花肉或后腿肉)。
  2. 调料:大蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、糖、干辣椒段(可选)、花椒粉(可选)。

制作步骤

1. 前期处理:
   酸豇豆提前用清水浸泡,去除部分酸味后切段备用。
   猪肉末加入少许盐、料酒和生抽,搅拌均匀腌制片刻。
  2. 炒制过程:
   锅中加入适量油,烧热后加入蒜末、姜末爆香。
   加入腌制好的猪肉末,翻炒至肉末变色,散发出肉香。
   加入切好的酸豇豆段,继续翻炒,使酸豇豆与肉末充分混合。
   调入适量生抽、糖和盐,根据口味可加入干辣椒段和花椒粉,翻炒均匀。
  3. 出锅装盘:
   翻炒至所有材料入味,锅中无多余汤汁时,即可出锅装盘。

注意事项

1. 酸豇豆的酸度可根据个人口味调整浸泡时间。
  2. 炒制时火候不宜过大,以免糊锅影响口感。
  3. 可根据个人喜好添加配菜,如红辣椒、香菇等。
  4. 盛出后可根据口味撒上葱花或香菜提味。


  酸豇豆肉末是一道集酸香与鲜美于一体的家常菜,其制作过程简单易学,成本低廉。通过合理的材料准备和炒制步骤,可以制作出美味可口的酸豇豆肉末。在制作过程中需注意火候和调料的使用,以达到最佳的口感。希望这篇文章能对大家有所帮助,让大家在家也能轻松制作出美味的酸豇豆肉末。