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咸鲅鱼烧茄子,家常美味做法一学就会

  • 欧阳梁堂欧阳梁堂
  • 茄子
  • 2025-04-10 04:00:04
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  今天我们要给大家介绍的是一道美味的家常菜——咸鲅鱼烧茄子。这道菜以咸香的鲅鱼搭配鲜嫩的茄子,味道鲜美,深受大家的喜爱。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴吧!

所需材料

1. 咸鲅鱼:一条(约500克)
  2. 茄子:两个(约300克)
  3. 葱姜蒜:适量
  4. 调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、食用油等。

制作步骤

1. 准备食材:将咸鲅鱼去鳞去内脏,洗净切块;茄子洗净去蒂,切成约两厘米宽的厚片;葱姜蒜切末备用。
  2. 处理鲅鱼:锅中加水烧开,放入咸鲅鱼块,烫去咸味并撇去浮沫后捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
  3. 煎制鲅鱼:锅中加入适量食用油,将鲅鱼块煎至两面金黄,取出备用。
  4. 炒制茄子:锅中加入少许油,放入葱姜蒜末爆香,加入茄子翻炒至软。
  5. 烧制入味:将煎好的鲅鱼块放入锅中,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和少许清水,大火烧开后转小火慢炖至茄子软烂入味。
  6. 调味收汁:根据个人口味加入适量盐和鸡精调味,收汁至浓稠后即可出锅装盘。

小贴士

1. 咸鲅鱼本身带有咸味,所以在调味时需注意盐的用量。
  2. 茄子容易吸油,可根据个人口味调整食用油的用量。
  3. 烧制时火候不宜过大,以免烧焦影响口感。
  4. 如喜欢辣味,可适当加入辣椒调味。


  这样一道咸香鲜美的咸鲅鱼烧茄子就做好了!这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,是家庭聚餐的不错选择。通过上述步骤的详细介绍,相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。在制作过程中,可以根据个人口味适当调整调料用量和烹饪时间,让这道菜更加符合自己的口味。希望大家都能做出美味的咸鲅鱼烧茄子,享受美食带来的快乐!

关于咸鲅鱼烧茄子的做法介绍,希望能对大家有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的指导,请随时联系我们。让我们一起学习烹饪技巧,享受美食带来的快乐吧!