芦笋炒鸡胸肉的做法

　　芦笋炒鸡胸肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它以芦笋的嫩脆和鸡胸肉的鲜嫩相互搭配，色香味俱佳。本文将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

所需材料

1. 鸡胸肉：适量
　　2. 芦笋：适量
　　3. 大蒜：适量
　　4. 生姜：适量
　　5. 生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料：适量

制作步骤

1. 准备材料：将鸡胸肉洗净切块，芦笋去老皮切段，大蒜、生姜切末备用。
　　2. 腌制鸡胸肉：将鸡胸肉块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀腌制10分钟左右。
　　3. 煸炒鸡胸肉：锅中倒入适量油，待油温热后，放入蒜末、姜末爆香，然后放入腌制好的鸡胸肉块，大火翻炒至鸡肉变色。
　　4. 炒制芦笋：将煸炒好的鸡胸肉推至一边，放入芦笋段，继续大火翻炒至芦笋变色。
　　5. 混合翻炒：将鸡胸肉与芦笋混合翻炒，使两者充分融合，加入少许盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
　　6. 出锅装盘：待炒制好的芦笋炒鸡胸肉香味四溢时，即可出锅装盘。

注意事项

1. 切芦笋时要注意去除老皮，以免影响口感。
　　2. 鸡胸肉要提前腌制入味，这样炒出来的菜肴更加鲜美。
　　3. 煸炒鸡胸肉时要用大火快炒，保持鸡肉的鲜嫩口感。
　　4. 芦笋易熟，不宜炒制过久，以免影响其嫩脆的口感。
　　5. 调味时可根据个人口味适量增减，但不宜过多，以免影响原汁原味。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的芦笋炒鸡胸肉就做好了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。在制作过程中，要注意火候和调味，使菜肴更加美味可口。希望本文能为您制作芦笋炒鸡胸肉提供一定的帮助。祝您烹饪愉快！