扁豆角炒肉最正宗的做法

扁豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜嫩的扁豆角与肉质鲜美的猪肉相得益彰，深受广大食客的喜爱。本文将详细介绍扁豆角炒肉最正宗的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作扁豆角炒肉所需材料如下：

1. 扁豆角适量，选取新鲜、色泽鲜绿的扁豆角，洗净备用。
　　2. 猪肉适量，选用五花肉或瘦肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
　　3. 大蒜数瓣，切末；姜片若干，切丝。
　　4. 青红辣椒各适量，切段。
　　5. 食用油、盐、鸡精等调味料适量。

制作步骤

1. 将扁豆角切成段，长度适中。锅中加水烧开，放入扁豆角焯水，以去除部分豆腥味，然后捞出沥干水分备用。
　　2. 热锅凉油，待油温五成热时，放入姜蒜末爆香。
　　3. 加入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至肉变色。
　　4. 放入焯水后的扁豆角段，继续翻炒均匀。
　　5. 加入青红辣椒段，继续翻炒至辣椒断生。
　　6. 根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 扁豆角焯水时要注意火候，避免过熟影响口感。
　　2. 炒制过程中要大火快炒，保持菜肴的鲜嫩口感。
　　3. 腌制猪肉时，可加入少许料酒和生抽，提升肉质的鲜美度。
　　4. 根据个人口味可适当调整调味料的用量。

　　扁豆角炒肉是一道简单易学的家常菜，其制作过程并不复杂，只需掌握好火候和调味即可。通过本文的介绍，相信您已经掌握了扁豆角炒肉最正宗的做法。在制作过程中，注意选材、火候和调味，相信您也能炒出鲜嫩可口的扁豆角炒肉。享受烹饪的过程，品味美食的快乐，让我们一起在厨房里创造更多美味佳肴吧！

关于扁豆角炒肉最正宗的做法的详细介绍。希望对您有所帮助，祝您烹饪愉快！