家常菜谱：西红柿炒茄丝的简单做法

今天要分享的是一道家常菜——西红柿炒茄丝的做法。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。我们将详细介绍这道菜的制作过程。

所需材料

1. 新鲜西红柿：3个（中等大小）
　　2. 茄子：1个（约300克）
　　3. 蒜末：适量
　　4. 盐：适量
　　5. 生抽：适量
　　6. 食用油：适量
　　7. 香菜或葱花（可选）：用于装饰

制作步骤

1. 准备食材：将西红柿洗净切丝，茄子去蒂洗净切丝备用。
　　2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末，煸炒出香味。
　　3. 炒制茄子：将切好的茄子丝放入锅中，大火快速翻炒，使茄子均匀受热并软化。
　　4. 加入西红柿：当茄子炒至半熟时，放入切好的西红柿丝，继续翻炒。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量盐和生抽，继续翻炒至西红柿出汁。
　　6. 出锅装盘：当西红柿和茄子充分融合，汤汁收浓时，即可出锅装盘。如需装饰，可撒上香菜或葱花。

注意事项

1. 选择新鲜的西红柿和茄子，以保证菜肴的口感和营养。
　　2. 切丝时注意茄子的大小，不宜过粗，以便更快炒熟。
　　3. 炒制过程中火候要适中，避免过大导致菜肴炒糊。
　　4. 根据个人口味可以适量添加其他调料，如糖、鸡精等。

西红柿炒茄丝是一道简单易学的家常菜，不仅色彩诱人，而且口感鲜美，营养丰富。通过上述步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制法。在忙碌的日常生活中，为家人做一道色香味俱佳的西红柿炒茄丝，定能增添许多家庭欢乐。希望大家都能成为家中的美食达人，享受烹饪的乐趣！