家常美味：蒜蓉蒸虾的做法

蒜蓉蒸虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其鲜嫩的虾肉、浓郁的蒜香和清淡的蒸制工艺赢得了广大食客的喜爱。本文将详细介绍如何制作一道色香味俱佳的蒜蓉蒸虾，让您的餐桌多一份诱人的风味。

所需材料

1. 主料：鲜虾500克（选用活虾为佳）。
　　2. 辅料：大蒜数瓣、生姜一块、香葱适量。
　　3. 调料：盐、生抽、料酒、食用油、鸡精（或味精）。

制作步骤

1. 准备阶段：
　　- 将鲜虾清洗干净，去掉虾须和虾线，沥干水分备用。
　　- 大蒜和生姜剁成蒜蓉和姜蓉，香葱切成葱花。

2. 腌制虾肉：
　　- 在虾中加入适量的盐、料酒和生抽，拌匀后腌制10分钟，使虾肉入味。

3. 制作蒜蓉酱：
　　- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉和姜蓉，小火翻炒至金黄色，炒出香味。
　　- 加入少许盐和鸡精调味，炒匀后盛出备用。

4. 蒸制过程：
　　- 取一深盘，将腌制好的虾整齐地摆放于盘中。
　　- 将炒制好的蒜蓉均匀地铺在虾肉上。
　　- 锅中加水烧开，将虾盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮5至8分钟，至虾肉变红且熟透。

5. 完成装盘：
　　- 取出蒸好的虾盘，撒上葱花增香。
　　- 若喜欢，可淋上少许热油提升香味。

提示与技巧

1. 选择鲜活的虾至关重要，其色泽鲜艳、壳硬有弹性。若条件允许，最好选购活虾。
　　2. 蒸制时间不宜过长，以免虾肉过老影响口感。
　　3. 蒜蓉炒制时火候要适中，避免炒焦影响口感和味道。
　　4. 可根据个人口味适量增减调料，如喜欢辣味可加入辣椒段一同炒制。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的蒜蓉蒸虾就完成了。这道菜不仅保持了虾肉的鲜嫩口感，还通过蒜蓉的加入增添了丰富的风味。它简单易学，适合家庭日常制作，定能成为家人的最爱。让我们一起享受烹饪的乐趣，品尝美味的蒜蓉蒸虾吧！