豆角焖面制作工艺详解

　　豆角焖面是一道家常面食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面将详细介绍豆角焖面的制作步骤，让大家能够轻松掌握这道美食的烹饪技巧。

材料准备

1. 豆角：适量，洗净切段。
　　2. 鲜面条：根据人数准备适量面条。
　　3. 猪肉：适量，切成肉丁或肉丝。
　　4. 葱、姜、蒜：适量，切末备用。
　　5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品。

制作步骤

1. 豆角处理：将豆角洗净，去除两头及筋，切成适当长度的段备用。
　　2. 煮水焯豆角：锅中加水烧开，放入豆角段焯水至断生，捞出沥干水分。
　　3. 炒制肉料：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉丁或肉丝翻炒至变色。
　　4. 加入调料：放入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味品，炒匀后加入焯过水的豆角段，翻炒均匀。
　　5. 焖煮面条：将鲜面条铺在豆角上，盖上锅盖，转小火焖煮约10分钟，期间需注意观察水分情况，适时加入少量清水。
　　6. 翻炒收汁：待面条焖熟后，将面条与豆角等食材翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁，最后加入鸡精或味精提味。
　　7. 出锅装盘：将炒好的豆角焖面盛入盘中，即可享用。

注意事项

1. 豆角需焯水至断生，以去除豆腥味。
　　2. 煮面时需注意火候，避免面条过烂或过生。
　　3. 焖面时需适时观察水分情况，避免烧焦。
　　4. 调味品的使用需适量，根据个人口味调整。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的豆角焖面就制作完成了。希望大家能够掌握这道家常美食的制作技巧，享受美食带来的乐趣。