桂花红薯饼制作全攻略

　　桂花红薯饼是一道融合了桂花香气与红薯甜味的传统小吃。制作过程简单，所需材料易得，成品外酥内软，香甜可口，深受大众喜爱。下面，我们就来详细介绍一下桂花红薯饼的制作方法。

材料准备

制作桂花红薯饼，我们需要准备以下材料：

1. 红薯：若干个，根据需求而定。
　　2. 糯米粉：适量。
　　3. 桂花：干桂花或新鲜桂花适量。
　　4. 白糖：根据个人口味添加。
　　5. 食用油：用于煎炸。

制作步骤

1. 处理红薯：将红薯洗净，去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸至软糯后，用勺子压成泥状。
　　2. 添加材料：将糯米粉、白糖加入红薯泥中，搅拌均匀，使材料充分融合。
　　3. 制作饼坯：取适量混合好的红薯泥，搓成小圆球，再轻轻压扁成饼状。
　　4. 添加桂花：将干桂花或新鲜桂花撒在饼坯上，轻轻按压，使桂花嵌入饼中。
　　5. 煎炸过程：锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入饼坯，中小火慢煎至两面金黄。
　　6. 出锅装盘：煎炸至熟后，将红薯饼捞出，沥干油分，装盘即可。

注意事项

1. 红薯的选择：选择新鲜、无虫洞的红薯，这样制作出的饼口感更佳。
　　2. 糯米粉的用量：根据红薯泥的湿度和个人口感，适量添加糯米粉，使饼的口感更加软糯。
　　3. 火候控制：煎炸过程中，火候不宜过大，以免造成外焦里生。
　　4. 桂花的使用：桂花不仅增加了饼的香气，还具有一定的药用价值，可以根据个人喜好适量添加。

通过以上步骤，一道香甜可口的桂花红薯饼就制作完成了。在寒冷的冬日里，品尝一道自制的桂花红薯饼，不仅满足了味蕾的需求，还能感受到家的温暖和甜蜜。希望大家都能尝试制作这道美味的小吃，享受烹饪的乐趣。

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