卤蛋与啤酒鸭的做法

卤蛋具体做法

1. 食材准备

主料：新鲜鸡蛋适量
　　辅料：香料包（包括八角、桂皮、草果、花椒等）、老抽、生抽、白糖、姜片、料酒、盐等。

2. 制作步骤

（1）将鸡蛋清洗干净，放入锅中加水煮熟，捞出后用冷水冲洗，去壳备用。
　　（2）锅中加入适量清水，放入香料包，煮出香味。
　　（3）加入老抽、生抽、白糖、姜片、料酒等调味料，根据口味加入适量盐。
　　（4）将去壳的鸡蛋放入锅中，中小火慢煮，期间用勺子轻轻敲打蛋身，使其更加入味。
　　（5）煮至汤汁浓稠，鸡蛋充分吸收调味料后，关火即可。

啤酒鸭具体做法

1. 食材准备

主料：整只鸭（或鸭肉块）适量
　　辅料：啤酒、青红椒、葱、姜、蒜、香叶、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐等。

2. 制作步骤

（1）将鸭肉清洗干净，切块备用；青红椒切段，葱切段，姜蒜切片备用。
　　（2）锅中加入适量油，烧热后加入鸭肉煸炒至金黄色，捞出备用。
　　（3）锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和香叶炒出香味。
　　（4）加入煸炒好的鸭肉，加入生抽、老抽、白糖、盐等调味料，翻炒均匀。
　　（5）倒入啤酒，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸭肉酥烂入味。
　　（6）加入青红椒段，翻炒均匀后即可出锅。

以上即为卤蛋与啤酒鸭的具体做法，供您参考。具体操作时可根据个人口味和实际情况进行调整。祝您烹饪愉快！