凉拌芹菜胡萝卜丝的制作方法

凉拌菜以其清爽可口的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。其中，凉拌芹菜胡萝卜丝作为一道家常凉菜，不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，是夏日餐桌上的一道佳品。下面将详细介绍凉拌芹菜胡萝卜丝的制作方法。

材料准备

1. 主料：芹菜适量、胡萝卜适量。
　　2. 辅料：蒜末、辣椒油、醋、盐、生抽、芝麻油等调味品。
　　3. 工具：刀具、锅具、搅拌碗等。

制作步骤

1. 准备食材：将芹菜和胡萝卜洗净，切成细丝备用。
　　2. 焯水：将切好的芹菜和胡萝卜丝放入开水中焯烫，约一分钟后捞出，沥干水分。
　　3. 调味：将焯好的芹菜胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、适量盐、生抽、醋和辣椒油，根据个人口味可适量添加芝麻油提味。
　　4. 搅拌：用筷子或搅拌勺将碗中的食材和调味料充分搅拌均匀，使味道均匀渗入每一根菜丝。
　　5. 装盘：将搅拌好的凉拌芹菜胡萝卜丝装入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1. 焯水时要注意火候，避免时间过长导致菜丝过软。
　　2. 调味时可根据个人口味适量增减调味品，如喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可多加辣椒油。
　　3. 切菜时注意安全，使用锋利的刀具。
　　4. 剩余的凉拌菜应放入冰箱保存，避免变质。

营养价值

凉拌芹菜胡萝卜丝是一道营养丰富的菜品。芹菜富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、降低血压；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，对保护视力、增强免疫力有很好的效果。这道菜不仅口感清爽，而且具有很好的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

　　凉拌芹菜胡萝卜丝是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤，相信大家已经掌握了其制作方法。在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜不仅能够提高食欲，还能为身体提供丰富的营养。希望大家都能在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣。