家常小炒油豆腐做法指南

　　小炒油豆腐是一道家常菜，以其外酥内嫩、味道鲜美而深受喜爱。油豆腐吸收了各种调料的味道，再经过小炒的烹饪方式，更是让人回味无穷。下面就为大家分享一下家常小炒油豆腐的做法。

材料准备

主料：油豆腐适量、猪肉末100克（可选鸡肉末或牛肉末）、青红椒各一个。
　　调料：大蒜数瓣、姜一块、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。

做法步骤

1. 准备材料：将油豆腐切成小块，青红椒去籽切丝，大蒜和姜切末备用。
　　2. 炒制过程：锅中倒入适量的食用油，油热后先下姜蒜末爆香。
　　3. 加入肉末：将肉末放入锅中煸炒至变色，淋入料酒去腥。
　　4. 炒制油豆腐：将切好的油豆腐放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
　　5. 调味处理：倒入生抽、老抽进行调色调味，再加入少量的糖和盐。
　　6. 混合炒制：将青红椒丝加入锅中，快速翻炒至断生。
　　7. 出锅装盘：根据个人口味加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 油豆腐切块不宜过大，以便更好地吸收调料。
　　2. 煎炒油豆腐时火候不宜过大，以免外焦里生。
　　3. 可根据个人口味加入一些辣椒或者其它蔬菜，增加口感和营养。
　　4. 调料的使用可以根据个人口味适当调整，但不建议过多使用酱油等调料，以免影响菜品的颜色和口感。

　　家常小炒油豆腐做法简单易学，不仅保留了油豆腐的原有风味，还通过小炒的方式使其更加入味。在烹饪过程中，火候的掌握和调料的搭配是关键，通过不断的尝试和调整，可以找到最适合自己口味的做法。希望大家能够喜欢这道家常小炒油豆腐，享受美食带来的快乐。

关于家常小炒油豆腐的做法分享，希望对大家有所帮助。在烹饪的过程中，不仅可以体验到食物的美味，还能感受到家的温馨和幸福。