酸菜米家常做法

　　酸菜，以其独特的酸香味道和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上常见的食材。今天，我们将详细介绍一种家常的酸菜米做法，简单易学，美味可口。

材料准备

1. 主料：酸菜、大米
　　2. 辅料：五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒
　　3. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精

制作过程

1. 前期处理
　　（1）将酸菜洗净，切成适当大小的段，备用。
　　（2）五花肉切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
　　（3）大米淘洗干净，浸泡半小时后备用。

2. 炒制酸菜肉丁
　　（1）锅中加入适量油，烧热后加入五花肉煸炒至金黄色。
　　（2）加入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。
　　（3）加入酸菜翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽调味。

3. 煮制米饭
　　（1）将浸泡好的大米放入电饭煲中，加入适量水。
　　（2）按下煮饭键，待米饭煮至八成熟时，将炒制好的酸菜肉丁均匀铺在米饭上。
　　（3）继续煮至米饭熟透。

4. 调味与搅拌
　　（1）当米饭和酸菜肉丁都熟透后，打开电饭煲，加入少许白糖和鸡精调味。
　　（2）用筷子轻轻搅拌米饭和酸菜肉丁，使其充分混合。

注意事项

1. 酸菜需提前洗净并切段，避免在炒制过程中有过多水分影响口感。
　　2. 五花肉煸炒时需用中小火，避免炒焦影响口感。
　　3. 煮米饭时需注意水量，避免米饭过软或过硬。
　　4. 调味时需根据个人口味适量增减调料。

　　家常酸菜米的制作方法。这道菜以酸菜和五花肉的完美结合，搭配上香糯的米饭，既美味又营养。在制作过程中，只需注意几个关键步骤和细节，就能轻松做出美味的酸菜米。希望这篇文章能帮到你，让你在家也能轻松享受美食的乐趣！