家常京酱肉丝的简单做法

家常京酱肉丝是一道色香味俱佳的经典中式菜肴，以其独特的酱香和鲜嫩的肉丝深受人们喜爱。下面，我将为您详细介绍家常京酱肉丝的简单做法。

所需材料

1. 猪里脊肉250克
　　2. 甜面酱50克
　　3. 葱姜适量
　　4. 鸡蛋1个
　　5. 生抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油适量

制作步骤

1. 准备材料：将猪里脊肉切成细丝，葱姜切末备用。
　　2. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制15分钟。
　　3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜末爆香，然后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
　　4. 调味：将甜面酱倒入锅中，继续翻炒，使甜面酱与肉丝充分融合。
　　5. 调味增香：根据口味加入适量生抽、白糖，继续翻炒均匀，使肉丝充分吸收酱汁。
　　6. 出锅装盘：待肉丝炒至入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 切肉丝时要注意均匀，这样炒出来的肉丝口感更好。
　　2. 腌制肉丝时，打入一个鸡蛋可以使肉质更加鲜嫩。
　　3. 炒制时火候要适中，避免肉丝炒老。
　　4. 甜面酱是京酱肉丝的关键调料，可以根据个人口味适量增减。

　　家常京酱肉丝是一道简单易学的经典菜肴，其独特的酱香和鲜嫩的肉质深受人们喜爱。通过上述步骤，您可以在家中轻松制作出美味的京酱肉丝。请注意火候和调料的使用，根据个人口味进行调整，相信您一定可以炒出一道色香味俱佳的京酱肉丝。祝您烹饪愉快，享受美食！

家常京酱肉丝的简单做法，希望对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的指导，请随时提问。