一周素食食谱推荐

　　周一食谱

早餐：全麦吐司、杂果酱、低脂牛奶。
　　午餐：菌菇炖时蔬（蘑菇、胡萝卜、豆角）、白米粥。
　　晚餐：清炒西蓝花、凉拌豆腐皮、杂粮米饭。

周二食谱

早餐：燕麦粥、红枣枸杞豆浆、水果沙拉（苹果、香蕉）。
　　午餐：紫菜蛋花汤、清蒸南瓜、黑木耳炒豆芽。
　　晚餐：豆豉蒸茄子、酸辣土豆丝、全麦面饼。

周三食谱

早餐：红薯小米粥、杂菜水饺。
　　午餐：紫薯饭、五色蔬菜炒豆干、清炖菌菇汤。
　　晚餐：豆干炖萝卜干、烧豆腐串串香、蔬菜拌面。

周四食谱

早餐：红枣莲子粥、凉拌黄瓜丝、水煮鸡蛋。
　　午餐：酸辣面筋炒菜花、蒸蛋羹、玉米面发糕。
　　晚餐：素炒三丝（胡萝卜丝、青椒丝、豆芽）、绿豆汤。

周五食谱

早餐：全麦面包片夹鸡蛋、豆浆或牛奶。
　　午餐：蔬菜炖豆腐（番茄豆腐、白菜豆腐）、白米饭。
　　晚餐：香煎藕饼、蒜蓉生菜包饭团（生菜包裹杂粮饭团）。

周六食谱

早餐：南瓜粥或山药粥，搭配水煮地瓜和新鲜水果。
　　午餐：紫薯蛋饼或燕麦蒸蛋羹，配以五彩杂炒蔬菜（青椒丝，木耳丝，青笋片等）。
　　晚餐：红枣银耳汤或冬瓜绿豆汤作为主食前的汤品，随后有清炒芦笋或蒸蛋等作为主菜，再以新鲜果仁类作为零食或甜点。

周日食谱

早餐：薏米红豆粥或小米粥，搭配烤馒头片及新鲜果蔬汁。
　　午餐：炒全麦蔬菜（包括卷心菜，茄子等），再配上烤地瓜块，吃前可以饮用一碗黑木耳汤或者竹蔗茶来解腻开胃。 晚餐以低油少盐的清蒸类菜肴为主，如清蒸土豆和香菇蒸鱼，饭后可以享用水果和核桃仁作为餐后甜点。

在制定这份一周素食食谱时，我们充分考虑到食物的多样性及营养均衡性，以尽可能地保证在满足口腹之欲的同时也保证身体健康所需的各种营养元素摄入充足。每餐都注意蛋白质和膳食纤维的搭配，尽量不重复食物种类，同时也尽量满足个人口味和需求，使这份食谱既科学又实用。祝您在素食之旅中既收获健康又享受美食的乐趣！