油焖基围虾的家常做法

　　油焖基围虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其鲜嫩的虾肉和浓郁的酱汁而闻名。其做法简单易学，家庭厨房即可轻松制作。下面将详细介绍油焖基围虾的做法。

材料准备

1. 主料：基围虾500克（选用新鲜、活蹦乱跳的基围虾为佳）。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜适量，干辣椒3-4个，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
　　3. 调料：食用油、清水。

制作步骤

1. 处理虾：将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线，备用。
　　2. 准备配料：葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
　　4. 炒虾：将处理好的基围虾放入锅中，大火快速翻炒至虾变色。
　　5. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀，使虾充分吸收酱汁。
　　6. 焖煮：加入适量清水，盖上锅盖，转小火焖煮约5-8分钟，使虾肉充分入味。
　　7. 收汁：待汤汁收浓时，加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项

1. 选用新鲜活蹦乱跳的基围虾，以保证口感和味道。
　　2. 炒虾时火候不宜过大，以免虾肉过老影响口感。
　　3. 焖煮时需掌握好火候和时间，确保虾肉入味且不老。
　　4. 收汁时需留意汤汁情况，避免收干过甚导致虾肉过干。

　　油焖基围虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其做法简单易学，家庭厨房即可轻松制作。通过掌握好材料准备、制作步骤及注意事项，可以制作出鲜嫩可口的油焖基围虾。在享受美食的也感受到了家的温馨和幸福。希望大家都能在家中尝试制作这道美味的油焖基围虾，与家人共享美食的快乐。

油焖基围虾的家常做法的详细介绍，希望能对大家有所帮助。如有疑问或需要进一步了解其他美食制作方法，请随时向我提问或查阅相关烹饪书籍及网站。