清香粉蒸排骨的家常做法

　　清香粉蒸排骨是一道家常菜，以其鲜嫩多汁、香醇可口的肉质和清香适口的蒸粉为特色，深受广大食客的喜爱。其做法简单易学，今天就为大家分享这道美味佳肴的家常做法。

用料准备

1. 主料：排骨500克、蒸肉米粉适量。
　　2. 辅料：生姜一块、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。

制作步骤

1. 准备排骨：将排骨洗净，剁成适口大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
　　2. 腌制排骨：将排骨捞出，沥干水分，加入料酒、生抽、盐、白糖，撒上切碎的姜末，用手抓匀，腌制20分钟。
　　3. 蒸肉米粉的处理：将蒸肉米粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌至米粉湿润但无积水状态。
　　4. 混合材料：将腌制好的排骨与湿润的蒸肉米粉混合均匀，使每块排骨都裹上米粉。
　　5. 蒸制过程：将混合好的排骨放入蒸锅中，开大火蒸制。待水开后转中火，蒸约40分钟至排骨熟透。
　　6. 调味与出锅：出锅前撒上葱花增香添色，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

1. 腌制时间不宜过短，否则入味不足；也不宜过长，以免肉质变老。
　　2. 蒸制时需保持火力适中，避免排骨过熟或未熟透。
　　3. 蒸肉米粉可根据个人口味选择不同品牌或自行调配。
　　4. 出锅前可根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的清香粉蒸排骨就制作完成了。这道菜既保留了排骨的鲜嫩口感，又通过蒸制的方式使得米粉充分吸收了排骨的肉香和汤汁，使得整道菜味道鲜美、口感丰富。家常做法简单易学，适合日常家庭制作，希望大家都能在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣。

关于清香粉蒸排骨的家常做法的详细介绍，希望对大家有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的指导，请随时提问。