凉拌菜谱学做两道家常凉拌菜

凉拌黄瓜金针菇

简介：
　　凉拌黄瓜金针菇是一道清爽可口的家常凉拌菜，黄瓜的清脆与金针菇的滑嫩相得益彰，加上简单的调料，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。

所需材料：
　　1. 黄瓜：2根
　　2. 金针菇：200克
　　3. 蒜末：适量
　　4. 生抽：2大勺
　　5. 香醋：1大勺
　　6. 芝麻油：适量
　　7. 盐：适量
　　8. 白糖：少许

做法步骤：
　　1. 黄瓜洗净，拍碎后切段；金针菇洗净，入沸水中焯熟备用。
　　2. 将黄瓜和金针菇放入大碗中，加入蒜末。
　　3. 加入生抽、香醋、芝麻油、盐和白糖，拌匀即可。

凉拌豆腐皮

简介：
　　凉拌豆腐皮是一道色香味俱佳的凉拌菜，豆腐皮的韧性与调料的鲜香完美结合，是夏日下酒的好菜。

所需材料：
　　1. 豆腐皮：200克
　　2. 香菜：适量
　　3. 蒜末：适量
　　4. 生抽：2大勺
　　5. 香醋：1大勺
　　6. 辣椒油（可选）：适量
　　7. 盐：适量
　　8. 白糖：少许

做法步骤：
　　1. 豆腐皮洗净，切成条状备用；香菜洗净切段。
　　2. 将豆腐皮放入沸水中焯熟，捞出沥水。
　　3. 将豆腐皮、香菜、蒜末放入大碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖及辣椒油（如喜欢辣味可加）。
　　4. 充分拌匀即可。

小贴士：
　　1. 金针菇焯水时不宜过久，以免影响口感。
　　2. 根据个人口味，可适量增减调料。
　　3. 如不喜欢辣味，可省略辣椒油。
　　4. 凉拌菜最好即做即食，避免长时间放置影响口感。

以上两道凉拌菜谱简单易学，是家庭聚餐或夏日消暑的不错选择。通过学习和实践，你一定可以掌握更多凉拌菜的制作技巧，为家人带来美味与健康。