清蒸鲈鱼头家常做法

清蒸鲈鱼头是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的清蒸工艺受到广大食客的喜爱。本文将详细介绍清蒸鲈鱼头的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

1. 主料：鲈鱼头1个（约500克）
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、红辣椒、香菜适量
　　3. 调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将鲈鱼头去鳃，清洗干净，沥干水分备用。葱、姜、蒜切末，红辣椒切丝，香菜洗净切段。
　　2. 腌制鱼头：将鱼头放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒，涂抹均匀，腌制15分钟。
　　3. 摆盘：将腌制好的鱼头放入盘中，撒上葱姜蒜末，淋上少许生抽。
　　4. 清蒸：将鱼头放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鱼眼变白即可。
　　5. 淋油：将蒸好的鱼头取出，撒上红辣椒丝和香菜段，淋上热油激发香味。
　　6. 完成：清蒸鲈鱼头制作完成，可搭配米饭或面条食用。

注意事项

1. 选用新鲜的鲈鱼头是制作成功的关键，注意观察鱼眼是否清澈、鱼鳞是否完整。
　　2. 腌制时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。
　　3. 清蒸时保持大火，确保鱼肉鲜嫩不老。
　　4. 根据个人口味可适当调整调料用量。

通过以上步骤，您已经掌握了清蒸鲈鱼头的家常做法。这道菜以其鲜美的口感和独特的清蒸工艺赢得了众多食客的喜爱。在制作过程中，注意选用新鲜食材和掌握好火候，相信您也能轻松制作出美味的清蒸鲈鱼头。祝您烹饪愉快，享受美食！

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