家常肉末炖粉条的做法

前言

肉末炖粉条是一道家常菜，以其鲜美的口感和独特的炖煮工艺而受到人们的喜爱。今天，我们将详细介绍如何制作这道色香味俱佳的菜肴，让你在家也能轻松享受到美味的家常菜。

所需材料

1. 猪肉末：200克（肥瘦相间，口感更佳）
　　2. 粉条：150克（选用优质红薯粉条，口感滑嫩）
　　3. 葱姜蒜：适量（切末备用）
　　4. 干辣椒：3-4个（根据个人口味调整）
　　5. 生抽、老抽：各适量
　　6. 盐、鸡精：适量
　　7. 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料：将粉条提前用温水泡软，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
　　2. 炒制肉末：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。
　　3. 加入肉末：将猪肉末放入锅中，大火快速翻炒，炒至肉末变色。
　　4. 调味：加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使肉末充分吸收酱汁。
　　5. 炖煮：加入适量清水，水量以没过肉末为宜，大火烧开后转小火慢炖。
　　6. 加入粉条：将泡软的粉条放入锅中，轻轻翻动，使粉条充分吸收汤汁。
　　7. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和鸡精，继续炖煮5-10分钟，待粉条熟透，汤汁收浓后即可出锅。

注意事项

1. 选择优质的粉条，如红薯粉条，口感更佳。
　　2. 炖煮时火候要适中，避免火候过大导致粉条煮烂。
　　3. 根据个人口味可适当调整调料，如喜欢辣味可多放干辣椒。
　　4. 炖煮过程中可尝试汤汁味道，适时调整盐和鸡精的用量。

　　通过以上步骤，我们成功制作了家常肉末炖粉条。这道菜以猪肉的鲜香和粉条的滑嫩相互映衬，搭配简单的调料，就能炖制出美味的佳肴。在家中制作肉末炖粉条，不仅可以享受到美味的家常菜，还能感受到家的温馨和味道。希望你能通过这篇文章学会如何制作肉末炖粉条，为家人带来一道美味的佳肴。