香菇豆腐汤制作方法

香菇豆腐汤是一道色香味俱佳的家常汤品，它结合了香菇的鲜美和豆腐的嫩滑，味道醇厚且营养丰富。下面，我们就来详细介绍一下这道美味汤品的制作方法。

材料准备

1. 主料：干香菇适量、嫩豆腐一块（约200克）。
　　2. 辅料：生姜一块、葱适量、盐、白胡椒粉、鸡精或味精（可选）。

制作步骤

1. 干香菇泡发：将干香菇用温水泡发，大约需要30分钟至香菇变软。然后去蒂，切成薄片备用。

2. 豆腐处理：嫩豆腐切成小块备用。

3. 准备辅料：生姜切片，葱切段备用。

4. 煮制汤底：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

5. 加入香菇：将泡发好的香菇片加入锅中，转中火煮约5分钟，让香菇的鲜味充分融入汤中。

6. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，继续煮约3分钟。

7. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，如喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。

8. 出锅装盘：调整火力至小火，煮至汤汁入味后关火，将香菇豆腐汤盛入碗中即可。

注意事项

1. 干香菇泡发时，可以用温水加入少量白糖，这样能更快地泡发香菇。

2. 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，如果是老豆腐则需要先焯水去豆腥味再煮汤。

3. 煮制时不宜用大火，以免豆腐煮散影响口感。

4. 调味时根据个人口味调整，不宜过重，保持汤品的原汁原味。

营养价值

香菇豆腐汤营养丰富，香菇含有多种维生素和矿物质，有提高免疫力、抗衰老等功效；而豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充身体所需营养。这道汤品既美味又健康，适合各年龄段人群食用。

通过以上步骤，一道鲜美可口的香菇豆腐汤就制作完成了。简单易学，营养丰富，不妨在家尝试一下，为家人带来一道美味的汤品吧！