今天我要分享的这道菜是家喻户晓的经典小炒——肉末酸豆角。此菜不仅味美可口,还营养丰富,其独特的风味让人欲罢不能。以下就让我们一步步了解如何制作这道家常美食。
所需材料
1. 酸豆角:适量,洗净后切成小段备用。
2. 猪肉末:根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉,剁成肉末。
3. 蒜末:适量,用于提味。
4. 干辣椒:根据个人口味增减,切段备用。
5. 食用油:用于炒制。
6. 盐、生抽、料酒、鸡精等调味品:适量。
制作步骤
1. 准备食材:将酸豆角洗净切段,蒜和干辣椒切末备用,猪肉末用料酒和少许盐腌制片刻。
2. 炒制过程:锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末和干辣椒段,小火煸炒出香味。
3. 加入肉末:将腌制好的肉末放入锅中,大火快速翻炒至肉末变色。
4. 炒制酸豆角:将切好的酸豆角放入锅中,与肉末一同翻炒均匀。
5. 调味:根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味品,继续翻炒至酸豆角熟透入味。
6. 出锅装盘:待酸豆角完全熟透后,撒上少许鸡精提鲜,即可出锅装盘。
注意事项
1. 酸豆角的处理:选购时注意选择无虫蛀、无霉变的豆角,洗净后要确保水分沥干,避免影响口感和保存时间。
2. 炒制火候:在炒制过程中,火候要适中,避免过急过慢导致食材不熟或糊锅。
3. 调味适量:根据个人口味调整调味品的用量,以达到最佳口感。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的肉末酸豆角就制作完成了。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家在享受美食的也能感受到家的温馨和快乐。
关于家常肉末酸豆角的制作工艺的详细介绍,希望对大家有所帮助。在制作过程中如有疑问或需要进一步的指导,请随时提问。