家常肉末酸豆角制作工艺

　　今天我要分享的这道菜是家喻户晓的经典小炒——肉末酸豆角。此菜不仅味美可口，还营养丰富，其独特的风味让人欲罢不能。以下就让我们一步步了解如何制作这道家常美食。

所需材料

1. 酸豆角：适量，洗净后切成小段备用。
　　2. 猪肉末：根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉末。
　　3. 蒜末：适量，用于提味。
　　4. 干辣椒：根据个人口味增减，切段备用。
　　5. 食用油：用于炒制。
　　6. 盐、生抽、料酒、鸡精等调味品：适量。

制作步骤

1. 准备食材：将酸豆角洗净切段，蒜和干辣椒切末备用，猪肉末用料酒和少许盐腌制片刻。
　　2. 炒制过程：锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
　　3. 加入肉末：将腌制好的肉末放入锅中，大火快速翻炒至肉末变色。
　　4. 炒制酸豆角：将切好的酸豆角放入锅中，与肉末一同翻炒均匀。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味品，继续翻炒至酸豆角熟透入味。
　　6. 出锅装盘：待酸豆角完全熟透后，撒上少许鸡精提鲜，即可出锅装盘。

注意事项

1. 酸豆角的处理：选购时注意选择无虫蛀、无霉变的豆角，洗净后要确保水分沥干，避免影响口感和保存时间。
　　2. 炒制火候：在炒制过程中，火候要适中，避免过急过慢导致食材不熟或糊锅。
　　3. 调味适量：根据个人口味调整调味品的用量，以达到最佳口感。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的肉末酸豆角就制作完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家在享受美食的也能感受到家的温馨和快乐。

　　关于家常肉末酸豆角的制作工艺的详细介绍，希望对大家有所帮助。在制作过程中如有疑问或需要进一步的指导，请随时提问。