椒盐排骨的家常做法

　　大家好，今天我将为大家介绍一道美味又经典的椒盐排骨的做法。

材料准备

1. 排骨：若干
　　2. 盐适量：食用盐与椒盐各半。
　　3. 姜：切片
　　4. 大葱：切段
　　5. 生抽：适量
　　6. 老抽：少许
　　7. 白糖：一小勺
　　8. 料酒：适量
　　9. 食用油：适量
　　10. 青红椒（可选）：切圈或切片，用于点缀和提味。

制作步骤

1. 准备排骨：将排骨洗净，剁成适口大小的段，用料酒和生抽稍微腌制片刻。
　　2. 炒制排骨：锅中加入适量的食用油，油热后加入排骨煸炒至两面微黄。
　　3. 调料煸炒：放入姜片、大葱段一同翻炒出香味。
　　4. 调味：加入白糖、生抽、老抽调味调色，再撒上适量的盐和椒盐，根据个人口味调整。
　　5. 炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，中火慢炖至排骨熟烂入味。
　　6. 配菜与收汁：若想加入青红椒点缀，则将它们加入翻炒至断生后继续收汁至浓稠。
　　7. 出锅装盘：待汤汁收干后，将排骨装盘即可。

小贴士

1. 排骨的炖煮时间根据个人口感而定，喜欢软烂的炖煮时间可以稍长一些。
　　2. 椒盐可以根据个人口味增减，但建议不要过多使用盐分，以免影响健康。
　　3. 若要增添更多口感和香气，可以添加花椒油在最后收汁的阶段进行调味。
　　4. 若家中没有现成的椒盐，可以在超市或者市场购买一些优质花椒粒自行研磨成粉，再与食盐混合成椒盐使用。

　　这道椒盐排骨的做法非常简单易学，且烹饪过程简单易懂，其风味独特、味道鲜美。尤其适合在家中做一道下饭菜或者待客的佳肴。其香气四溢的肉质搭配微微的椒盐味道，能够刺激味蕾、增添食欲。大家可以按照以上步骤进行尝试，相信你们也可以轻松制作出美味的椒盐排骨。祝大家用餐愉快！

注：本文部分信息真实有效且完整呈现了相关步骤，请读者遵循个人健康安全饮食标准来选择食用量和口味调配，注意个人卫生与食品安全，并在必要时请确保食品制作操作在家人或专业厨师的指导下进行。文中提到的任何产品品牌均为示意性质，没有特定的推荐意图。文中数据均依据家庭烹饪经验和普通常识，并不涉及具体烹饪或食品安全指南的规定变化或要求。