家常无葱姜蒜炒茄子做法

今天我们要分享的是一道家常菜——不加葱姜蒜炒茄子的做法。这是一道简单又美味的菜肴，让我们一起来学习一下吧。

材料准备：
　　茄子、盐、食用油、酱油、白糖、花椒粉、红油辣椒酱（可选）

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切成条状备用。
　　2. 热锅凉油，油温适宜后放入切好的茄子，慢火慢炒。
　　3. 翻炒过程中，茄子会慢慢变软，此时加入适量盐调味。
　　4. 继续翻炒至茄子基本熟透，加入少许酱油提色增味。
　　5. 根据个人口味，可加入少量白糖和花椒粉，提升口感。
　　6. 如果喜欢辣味，可以加入一勺红油辣椒酱，轻轻翻炒均匀。
　　7. 炒至茄子完全熟软入味，即可出锅装盘。

这道不加葱姜蒜的炒茄子，口感鲜美，茄子软糯，味道层次丰富。它不需要过多的调料，只需要通过恰到好处的火候和简单的调味料，就能让茄子散发出它自身的香味。特别是在冬日里，一道热气腾腾的炒茄子，不仅能暖胃，还能给人带来家的温暖。

希望大家在家也能尝试一下这道家常菜，享受烹饪的乐趣和美食的满足。记住，烹饪不需要太多的花哨技巧，简单、真实才是最美好的味道。