土豆蒸排骨的醇香做法

　　土豆蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜品，其做法简单，口感鲜美，营养丰富。今天，我们将一起学习如何制作这道美味佳肴。

所需材料

1. 排骨：500克
　　2. 土豆：3个（中等大小）
　　3. 生姜：1块
　　4. 大葱：1根
　　5. 蒜瓣：若干
　　6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量
　　7. 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料：将排骨洗净，斩成段；土豆去皮，切成块；生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
　　2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，抓匀腌制20分钟。
　　3. 蒸制过程：将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入姜片、蒜瓣，大火蒸制15分钟。接着将土豆块铺在排骨上，继续蒸制20分钟至排骨和土豆熟透。
　　4. 调味收汁：将蒸出的汤汁倒出，加入少量食用油，将汤汁烧开，调入生抽、老抽，使汤汁浓稠后均匀浇在排骨和土豆上。
　　5. 出锅装盘：撒上葱段，即可出锅装盘。

注意事项

1. 排骨腌制时间不宜过短，否则不易入味；但也不宜过长，以免影响口感。
　　2. 蒸制过程中，可根据个人口味加入适量的水，保持锅中水分充足。
　　3. 土豆不宜切得过厚或过薄，以免影响口感和熟透程度。
　　4. 调味时可根据个人口味调整生抽、老抽的用量，以达到理想的颜色和味道。

　　通过以上步骤，我们成功制作出了色香味俱佳的土豆蒸排骨。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家常必备的美食。希望大家能够喜欢这道菜，并享受制作和品尝的过程。我们也要注意在制作过程中遵循注意事项，以保证菜品的口感和品质。

小贴士

1. 排骨可提前用清水浸泡一段时间，以去除血水，使口感更佳。
　　2. 可根据个人口味添加其他调味料如花椒粉、八角等增加风味。
　　3. 若想更加健康低脂，可减少调料和食用油的用量。
　　4. 在蒸制过程中可根据个人喜好选择是否添加少量水焖煮，以使排骨更加鲜嫩多汁。

通过以上详细的步骤和小贴士，相信大家已经掌握了土豆蒸排骨的制作方法。希望大家能够尝试制作并享受这道美味佳肴！