蒜蓉粉丝开背虾家常做法

今天给大家分享一道色香味俱佳的家常海鲜美食——蒜蓉粉丝开背虾。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受食客们的喜爱。让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

新鲜虾仁适量、干粉丝适量、大蒜若干瓣、生抽、料酒、盐、糖、青红辣椒各适量、葱花少许。

制作步骤

1. 准备虾：将虾去头去壳，留尾部的壳，用刀在虾背上划开，去除虾线，洗净沥干水分备用。

2. 泡发粉丝：将干粉丝用温水泡软备用。

3. 蒜蓉准备：将大蒜剁成蒜蓉，热油炒香备用。

4. 烹饪：在锅中倒入适量油，油热后放入虾背煎至两面微红。

5. 调酱汁：加入蒜蓉及炒香调料如生抽、料酒、盐和糖翻炒均匀，制成蒜香浓郁的酱汁。

6. 炒制：放入泡好的粉丝翻炒，加入少许水煮制入味。

7. 入盘：把炒好的粉丝和虾混合在一起，装入盘中，撒上青红辣椒圈和葱花作为装饰。

注意事项

1. 虾的选择要新鲜，这样制作出来的开背虾口感才会更加鲜美。

2. 蒜蓉的炒制是关键，火候要适中，避免炒焦影响口感。

3. 粉丝泡发时间不宜过长，以免过于软烂失去口感。

　　蒜蓉粉丝开背虾是一道色香味俱佳的家常菜，通过以上步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法。蒜香浓郁的酱汁搭配鲜美的虾肉和软糯的粉丝，让人垂涎欲滴。制作时注意选材和火候的掌握，就能轻松在家做出美味的蒜蓉粉丝开背虾了。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家尝试创新出更多美味的做法！