芹菜叶炒三鲜的家常做法

今天我们要分享的是一道色香味俱佳的家常菜——芹菜叶炒三鲜。这道菜以新鲜的芹菜叶为主料，搭配多种食材炒制而成，口感鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。

所需材料

1. 芹菜叶：适量（根据个人口味和用餐人数而定）
　　2. 虾仁：适量（可替换为其他海鲜如鱿鱼、鱼片等）
　　3. 猪肉丝：适量（瘦肉最佳）
　　4. 鸡蛋：2个
　　5. 青红椒：各半个（增加色彩和口感）
　　6. 蒜末：适量
　　7. 盐、生抽、料酒、鸡精等调味品适量

制作步骤

1. 准备食材：将芹菜叶洗净切段，虾仁或其他海鲜处理干净备用，猪肉丝用料酒和少量盐腌制片刻，青红椒切丝。
　　2. 炒制过程：
　　a. 热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。
　　b. 放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。
　　c. 加入虾仁或其他海鲜，翻炒至虾仁变色。
　　d. 将打散的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，使蛋液均匀裹在食材上。
　　e. 加入切好的芹菜叶和青红椒丝，继续翻炒。
　　f. 调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　2. 海鲜类食材易熟，翻炒时间不宜过长，以免影响口感和营养。
　　3. 可根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、蚝油等。
　　4. 炒制过程中可适量添加高汤或清水，使菜品更加鲜美。

营养价值

芹菜叶炒三鲜是一道营养丰富的佳肴，芹菜叶富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力、降血压等功效。虾仁、猪肉等食材含有丰富的蛋白质和微量元素，能够提供人体所需的营养。青红椒的加入则增加了菜品的色彩和口感，使得整道菜更加开胃可口。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的芹菜叶炒三鲜就完成了。希望大家在家中也能尝试制作，享受美食带来的快乐。