白菜肉丝豆干制作指南

简介

白菜肉丝豆干是一道色香味俱佳的家常菜，以新鲜白菜、瘦猪肉丝和豆干为主要原料。此菜肴营养丰富，口感鲜美，是很多人喜爱的美食。下面将详细介绍白菜肉丝豆干的制作方法。

所需材料

1. 新鲜白菜：500克（洗净切段）
　　2. 瘦猪肉：200克（切丝）
　　3. 豆干：150克（切丝或小块）
　　4. 姜蒜：适量（切末）
　　5. 食用油：适量
　　6. 盐、酱油、料酒、糖、鸡精：适量

制作步骤

1. 准备食材：将白菜洗净切段，瘦猪肉切丝，豆干切丝或小块备用。
　　2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和酱油，拌匀后腌制10分钟。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香。
　　4. 炒制肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
　　5. 加入配菜：将切好的豆干丝放入锅中，继续翻炒。
　　6. 炒制白菜：将切好的白菜放入锅中，继续翻炒至白菜变软。
　　7. 调味：根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
　　8. 出锅装盘：炒至食材入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选用新鲜的白菜和瘦猪肉，以保证菜肴的口感和营养价值。
　　2. 炒制时火候要适中，避免过度炒制导致食材老化。
　　3. 调味时根据个人口味调整，避免过咸或过甜。
　　4. 烹饪过程中可以适量添加一些其他调料如花椒粉、辣椒油等，以增加风味。

　　通过以上步骤，一道美味的白菜肉丝豆干便大功告成。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。在制作过程中，要注意火候和调味，根据个人口味适当调整。希望这份制作指南能帮助您轻松制作出美味的白菜肉丝豆干。