高压锅炖鸡块豆腐串

　　在快节奏的生活中，如何快速烹饪出美味佳肴成为许多家庭关注的焦点。今天，我们将介绍一道利用高压锅制作的营养美食——炖鸡块豆腐串。这道菜既简单易学，又美味可口，深受大家的喜爱。

材料准备

1. 鸡块：500克，洗净备用。
　　2. 豆腐串：200克，选用质地细腻的豆腐为宜。
　　3. 姜片：适量，用于去腥增香。
　　4. 蒜瓣：适量，切末增加风味。
　　5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料。
　　6. 高汤或清水：适量，用于炖煮。

制作过程

1. 鸡块处理：将鸡块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
　　2. 高压锅预热：将高压锅加热，放入少量油，待油热后加入姜片、蒜末爆香。
　　3. 炖煮鸡块：将焯水后的鸡块放入高压锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀，使鸡块上色。
　　4. 加入高汤：倒入适量的高汤或清水，使鸡块完全浸没在汤汁中。
　　5. 放入豆腐串：将豆腐串均匀地放在鸡块上，使豆腐串也能充分吸收汤汁。
　　6. 盖上锅盖：将高压锅盖盖好，调至炖煮档位（一般选择肉类档位），开始炖煮。
　　7. 炖煮完成：待高压锅自动泄压后，打开锅盖，检查鸡块和豆腐串的熟度，根据口味加入适量鸡精调味。
　　8. 出锅装盘：将炖好的鸡块和豆腐串盛出，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1. 鸡块焯水时需注意火候，避免过久导致肉质变老。
　　2. 炖煮时需根据实际情况调整火候和时间，确保鸡块和豆腐串熟透。
　　3. 高压锅使用过程中需注意安全，避免烫伤。
　　4. 可根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢辣味可加入辣椒等调料。

　　通过以上步骤，我们成功制作出了美味的炖鸡块豆腐串。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭日常烹饪的美食。高压锅的炖煮方式既能保持食材的原汁原味，又能使鸡块和豆腐串快速熟透，节省了烹饪时间。希望大家在忙碌的生活中也能品尝到这道美味佳肴。