清蒸红鱼的家常做法

　　红鱼肉质鲜美，营养丰富，清蒸是一种能充分展现其原汁原味的烹饪方式。下面将为大家介绍一道家常的清蒸红鱼做法。

用料准备

主料：红鱼一条（约500-700克）
　　辅料：葱、姜、蒜适量，香菜少许，生抽、料酒、盐、白胡椒粉、色拉油各适量。

制作步骤

1. 红鱼处理：将红鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀以便入味。

2. 腌制：将鱼身均匀地涂抹上盐、白胡椒粉，淋上料酒，腌制10-15分钟。

3. 准备配菜：葱切段，姜蒜切片，铺在盘底。

4. 蒸制：将腌制好的红鱼平放在铺有葱姜蒜的盘子上，浇上生抽。放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟（视鱼的大小而定）。

5. 调味与浇油：鱼蒸好后，撒上葱花和香菜。烧热色拉油，淋在鱼身上，发出“滋滋”声，增加香味。

注意事项

1. 选用新鲜的红鱼至关重要，鱼眼清澈、鱼鳞完整、鱼肉有弹性的为佳。

2. 蒸制时注意火候，不宜过大或过小，保持中火至大火即可。

3. 淋油时油温不宜过高，以免浇油时破坏鱼的形状和口感。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的清蒸红鱼就做好了。清蒸红鱼保留了鱼肉的鲜嫩和营养，搭配上葱姜蒜的香气和淋油的提味，使得整道菜更加美味可口。家常清蒸红鱼做法简单易学，是家庭聚餐或招待客人的不错选择。

关于清蒸红鱼的家常做法的详细介绍。按照这个方法制作出来的红鱼肉质鲜美、原汁原味，相信能满足您的味蕾需求。请根据个人口味适当调整佐料用量，享受烹饪的乐趣吧！

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