番茄鱼的家常制作方法

　　番茄鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的鱼味与酸甜可口的番茄完美结合，深受食客喜爱。以下将详细介绍其制作过程。

所需材料

1. 新鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）：500克
　　2. 新鲜番茄：3个（中等大小）
　　3. 葱姜蒜：适量
　　4. 食用油：适量
　　5. 盐、糖、料酒、生抽、白胡椒粉：适量

制作步骤

1. 前期准备：
　　- 将鱼肉清洗干净，切块备用。
　　- 番茄切块，葱姜蒜切末。

2. 烹饪过程：
　　（1）热锅冷油，爆香葱姜蒜末。
　　（2）放入鱼块，两面煎至微黄。
　　（3）倒入料酒，稍微煮一会儿去腥。
　　（4）加入切好的番茄块，翻炒均匀。
　　（5）加入适量水，水量以淹过鱼块为宜。
　　（6）调入盐、糖、生抽、白胡椒粉，中小火炖煮10分钟左右，直至鱼肉入味。
　　（7）汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。

小贴士

1. 选择新鲜的鱼肉是关键，新鲜的鱼肉口感更佳。
　　2. 煎鱼时注意火候，避免煎糊。
　　3. 炖煮时保持中小火，避免汤汁烧干。
　　4. 可根据个人口味调整调料用量。

　　番茄鱼的制作并不复杂，只需掌握好火候和调料的使用，就能做出一道美味的家常菜。其鲜美的鱼味与酸甜可口的番茄完美结合，既营养丰富又开胃下饭。希望这份家常制作方法能帮到你，让你也能轻松做出美味的番茄鱼。

关于番茄鱼的制作方法的详细介绍，从所需材料到制作步骤再到小贴士，希望能对你有所帮助。在制作过程中如有疑问或需要进一步的指导，欢迎随时向我提问。