家常芋头焖猪颈肉做法

家常菜中，芋头焖猪颈肉是一道色香味俱佳的佳肴。其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客喜爱。今天，我们就来详细介绍这道菜的家常做法。

所需材料

1. 猪颈肉：500克
　　2. 芋头：500克
　　3. 姜片：适量
　　4. 大葱：适量
　　5. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味品适量

制作步骤

1. 猪颈肉处理：将猪颈肉洗净，切成大小适中的块状，用料酒、生抽稍微腌制15分钟。
　　2. 芋头处理：将芋头去皮，切成与猪颈肉块大小相似的块状。
　　3. 烹饪过程：起锅烧热，加入适量的油，待油温六成热时，放入姜片和大葱爆香，然后加入猪颈肉翻炒至变色。
　　4. 焖煮：将芋头块放入锅中，与猪颈肉一同翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐调味，倒入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟左右。
　　5. 收汁：待猪颈肉炖至酥烂、芋头入味后，调入鸡精，转大火收汁，使汤汁浓稠。
　　6. 出锅装盘：将芋头焖猪颈肉盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1. 芋头在去皮时需注意安全，避免被芋头汁液刺激皮肤。
　　2. 猪颈肉需选用新鲜且肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩多汁。
　　3. 焖煮时需注意火候，中小火慢炖，避免汤汁烧干或肉质过老。
　　4. 根据个人口味可适当调整调味品的用量。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的家常芋头焖猪颈肉就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。希望大家能够喜欢并尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣。