过年佳肴备忘录

　　随着春节的脚步渐近，家家户户都开始为新年的到来做准备。其中，准备一桌丰盛的家宴是过年不可或缺的环节。过年家里来人，一桌好菜不仅能展现出主人的热情好客，也是对传统文化的尊重和传承。过年家里来人应该准备哪些菜呢？下面就为大家详细介绍。

家常硬菜

1. 红烧肉：色泽红亮、肥瘦相间的红烧肉是过年必备的硬菜之一。选用五花肉，经过焯水、炸制和红烧等多道工序，成品酥烂香醇，深受大家喜爱。

2. 糖醋排骨：糖醋排骨酸甜可口，寓意着“年年高升，富贵有余”。排骨炸至金黄后，再加入特制的糖醋汁，使排骨更加鲜嫩多汁。

3. 鱼香肉丝：这是一道传统的川菜，将猪肉丝炒至金黄，再加入木耳、红萝卜等蔬菜炒制而成。成菜色香味俱佳，寓意着家庭和睦、幸福美满。

时令蔬菜

1. 蒜蓉西兰花：西兰花营养丰富，搭配蒜蓉炒制而成，清新爽口。在寒冷的冬季，一道清新的蒜蓉西兰花可以缓解油腻感。

2. 清炒豆芽：豆芽含有丰富的维生素和矿物质，清炒后口感脆嫩。在过年期间，清炒豆芽也是一道非常受欢迎的时令蔬菜。

3. 凉拌黄瓜：黄瓜清爽解腻，凉拌后更加开胃下饭。过年期间，一盘凉拌黄瓜能让你吃得更加舒心。

鲜美汤品

1. 排骨玉米汤：选用新鲜的排骨和甜玉米一起炖制而成。这道汤品鲜美可口，富含营养价值。在寒冷的冬天喝一碗排骨玉米汤暖身暖心。

2. 紫菜蛋花汤：紫菜富含碘元素和多种矿物质，蛋花汤则鲜嫩可口。这道汤品简单易做且营养丰富适合过年期间食用。

小吃与甜品

1. 水饺：作为中国传统美食之一的水饺在过年期间是必不可少的。可以准备多种馅料的水饺如韭菜猪肉馅、白菜虾仁馅等供大家品尝。

2. 八宝饭：八宝饭寓意着团圆和美满是过年期间常见的甜品之一。它以糯米为主料加入红枣、莲子等多种食材制作而成口感香甜软糯。

3. 炸春卷：春卷寓意着迎接新春的到来其外皮酥脆内馅鲜美深受大家喜爱。可以准备多种口味的春卷如蔬菜春卷、海鲜春卷等供大家品尝。

　　过年家里来人弄什么菜？为大家介绍的几道适合过年期间准备的家常佳肴。当然除了以上这些菜品外还可以根据自己和家人的口味喜好进行选择和调整但无论如何都要注重荤素搭配、营养均衡这样才能让客人们吃得开心、吃得健康！