土豆茄子卷心菜的家常美味做法

　　今天要分享的是一道家常美食——土豆茄子卷心菜的烹饪方法。这道菜以土豆、茄子和卷心菜为主料，搭配简单的调料，烹饪出的菜肴既营养丰富又美味可口。

材料准备

1. 土豆：2个，洗净去皮，切块备用。
　　2. 茄子：2根，去蒂切段。
　　3. 卷心菜：适量，洗净切丝。
　　4. 大蒜：3瓣，切末。
　　5. 生姜：一小块，切丝。
　　6. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、食用油适量。

制作步骤

1. 土豆块放入锅中加水煮熟，至用筷子可以轻松扎透即可捞出备用。
　　2. 茄子段放入油锅中稍微炸一下，炸至表面微黄，捞出备用。
　　3. 锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香。
　　4. 加入卷心菜丝翻炒至半熟状态。
　　5. 将煮好的土豆、炸过的茄子加入锅中，一同翻炒。
　　6. 加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味，加少量白糖提鲜。
　　7. 翻炒均匀后，加入少许鸡精和清水，盖上锅盖焖煮片刻至入味。
　　8. 出锅前再翻炒几下，使所有食材充分混合均匀，即可关火装盘。

注意事项

1. 土豆煮熟后要保持一定的软硬度，不宜过烂，否则影响口感。
　　2. 茄子炸制时不宜过久，以免过于油腻。
　　3. 卷心菜炒至半熟时再加入其他食材，以保持其爽脆口感。
　　4. 调味时可根据个人口味适当增减调料用量。

　　这样一道色香味俱佳的土豆茄子卷心菜就做好了。土豆的绵软、茄子的香浓和卷心菜的清脆完美结合，加上简单的调料调味，既满足了味蕾又补充了营养。希望这个家常美食的做法能给您带来一点灵感和乐趣。

通过上述步骤，我们轻松完成了这道家常美味——土豆茄子卷心菜的烹饪过程。不妨尝试一下，享受烹饪的乐趣和美食的满足吧！