京酱肉丝：传统美味做法与配料揭秘

京酱肉丝，一道传统中华美食，以其独特的酱香和鲜嫩的肉质深受食客喜爱。本文将详细介绍京酱肉丝的做法及配料，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

1. 主料：猪里脊肉300克。
　　2. 配料：大葱、姜、蒜适量。
　　3. 调味料：甜面酱、酱油、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油。

做法步骤

1. 准备材料：将猪里脊肉切成细丝，大葱切段，姜蒜切末备用。
　　2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量酱油、料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
　　3. 炒制酱料：锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆香，加入甜面酱炒匀，再加入少许白糖和料酒调味。
　　4. 炒制肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色。
　　5. 混合炒制：将切好的大葱段放入锅中，与肉丝一同翻炒均匀，使肉丝充分吸收酱汁和大葱的香味。
　　6. 出锅装盘：待肉丝炒至入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选用猪里脊肉，其肉质细嫩，更适合制作京酱肉丝。
　　2. 腌制肉丝时，淀粉不宜过多，否则会影响口感。
　　3. 炒制酱料时，火候要适中，避免炒焦影响口感。
　　4. 炒制肉丝时，要快速翻炒，使肉丝保持鲜嫩。
　　5. 大葱的用量可以根据个人口味适当调整。

　　通过以上步骤，我们成功制作了美味的京酱肉丝。这道菜以猪里脊肉为主料，搭配大葱、姜蒜等配料，经过腌制和炒制而成，具有独特的酱香和鲜嫩的口感。在制作过程中，要注意火候和调料的使用，以保证最终成品的美味。希望本文能帮您掌握京酱肉丝的制作技巧，让您在家也能轻松享受这道传统美食。

关于京酱肉丝的做法及配料的详细介绍。通过本文的讲解，相信您已经对这道美味佳肴的制作方法有了更深入的了解。祝您制作顺利，享受美食！