小白菜烩豆腐的家常做法

小白菜烩豆腐是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我将详细介绍这道菜的做法。

所需材料

1. 小白菜：适量，洗净备用。
　　2. 豆腐：一块，切成适口大小的块状。
　　3. 葱姜蒜：适量，切末备用。
　　4. 食用油、盐、鸡精、生抽、料酒等调味品。

制作步骤

1. 准备食材：将小白菜洗净，控干水分；豆腐切成块状备用。
　　2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热。
　　3. 炒香调料：放入葱姜蒜末，炒出香味。
　　4. 炒制小白菜：将洗净的小白菜放入锅中，大火快速翻炒，炒至小白菜断生。
　　5. 烩制豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，加入适量的水或高汤，以没过豆腐为宜。
　　6. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味品，烩制片刻使豆腐入味。
　　7. 翻炒均匀：不断翻炒，使小白菜和豆腐充分融合，烩制至汤汁收浓。
　　8. 出锅装盘：将烩制好的小白菜烩豆腐盛出装盘，即可享用。

注意事项

1. 选用新鲜的小白菜和质地细腻的豆腐，能保证菜品的口感和营养价值。
　　2. 在炒制过程中，要掌握好火候，避免豆腐过烂或小白菜过熟。
　　3. 调味时，根据个人口味适量添加调味品，避免过咸或过淡。
　　4. 如需增加口感，可适当加入一些肉类或海鲜食材，提高菜品的鲜美度。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的小白菜烩豆腐就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。希望大家喜欢！