蒜蓉茼蒿的烹饪艺术

　　蒜蓉茼蒿，一道家常小炒，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。茼蒿的鲜嫩与蒜香的浓郁相得益彰，不仅色香味俱佳，更具有养心安神、清血润肺等功效。下面，就让我们一起来探索这道美味佳肴的烹饪艺术。

所需材料

茼蒿：适量（选择新鲜嫩绿的茼蒿）
　　大蒜：若干瓣（剁成蒜蓉）
　　食用油：适量
　　盐：适量
　　鸡精或味精（可选）：适量

烹饪步骤

1. 准备食材：将茼蒿洗净，切段备用；大蒜剁成蒜蓉，待用。
　　2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开火预热。
　　3. 炒制蒜蓉：待油温适中时，加入蒜蓉，翻炒出香味。
　　4. 炒制茼蒿：将切好的茼蒿放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。
　　5. 调味：根据个人口味，加入适量盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
　　6. 出锅装盘：待茼蒿炒至断生，颜色鲜绿时，即可出锅装盘。

注意事项

1. 茼蒿的选购：选择新鲜嫩绿的茼蒿，避免选择老硬或有虫洞的。
　　2. 火候掌握：炒制过程中火候要适中，避免茼蒿炒糊或过生。
　　3. 蒜蓉的用量：根据个人口味调整蒜蓉的用量，喜欢蒜香浓郁的可多放些。
　　4. 调味适度：盐和鸡精或味精的用量要根据个人口味适量添加，避免过咸。

　　蒜蓉茼蒿是一道简单易学的家常小炒，通过掌握火候和调味技巧，可以轻松烹制出美味可口的佳肴。这道菜不仅口感鲜美，而且具有养心安神、清血润肺等功效，适合各个年龄段的人群食用。希望大家在品尝这道美食的也能感受到家的温馨和幸福。

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