家常多层油烙馍制作方法

油烙馍，作为一道传统的家常面食，以其外酥内软、层次分明的特点深受人们喜爱。今天，我们将一起学习如何制作这道美味可口的多层油烙馍。

所需材料

1. 面粉：500克
　　2. 温水：适量（约250ml）
　　3. 植物油：适量
　　4. 盐：适量

制作步骤

1. 准备面团：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布，让面团醒发约30分钟。
　　2. 制作油酥：取一小碗，加入适量面粉和盐，倒入热植物油，搅拌成糊状备用。
　　3. 擀面：将醒发好的面团分成若干小剂子，取一个小剂子擀成薄片，均匀涂抹上油酥。
　　4. 折叠：将涂抹好油酥的面片从一端开始，一层一层地折叠起来，每次折叠都要涂抹上适量的油酥。
　　5. 再次擀制：将折叠好的面团再次擀开，重复涂抹油酥和折叠的步骤两到三次。
　　6. 烙制：平底锅预热，加入适量植物油，将擀好的油烙馍放入锅中，中小火慢煎至两面金黄酥脆。
　　7. 出锅：将烙好的油烙馍取出，放在案板上稍微冷却后即可切块食用。

注意事项

1. 和面时，水的温度不宜过高，以免烫坏面团。
　　2. 涂抹油酥时，要均匀涂抹，以保证油烙馍的层次分明。
　　3. 烙制时火候不宜过大，以免外焦里生。
　　4. 可以根据个人口味在面团中加入葱花、芝麻等调料，增加风味。

　　通过以上步骤，我们就可以轻松制作出外酥内软、层次分明的多层油烙馍了。这道家常面食不仅美味可口，而且制作方法简单易学。希望大家在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，品尝到自己的劳动成果。油烙馍作为一道传统的面食，不仅具有丰富的营养价值，还承载着人们对家乡的思念和回忆。让我们一起动手，制作出属于自己家的美味油烙馍吧！