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肉末酸豆角制作详解

肉末酸豆角是一道家常小炒,以其酸爽开胃的口感和简单易做的特点深受人们喜爱。这道菜以豆角为主料,搭配肉末炒制而成,既保留了豆角的鲜嫩口感,又增添了肉质的鲜美,酸辣适中,十分下饭。

所需材料

1. 主要食材:豆角适量、猪肉末适量(猪肉可以选择五花肉或瘦肉)。
  2. 辅料:大蒜几瓣、干辣椒几个、姜一小块、花椒粉、酱油、料酒、食盐、白糖等。

制作步骤

1. 准备材料:将豆角洗净切段,大蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
  2. 腌制肉末:将猪肉末放入碗中,加入少许料酒、酱油和食盐,搅拌均匀后腌制片刻。
  3. 炒制:锅中加油烧热,放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
  4. 加入肉末:将腌制好的肉末倒入锅中,快速翻炒至肉末变色。
  5. 炒豆角:将豆角段放入锅中一同翻炒,炒至豆角变色。
  6. 调味:根据口味加入适量的食盐、白糖和花椒粉,继续翻炒均匀。
  7. 出锅:炒至豆角熟透且入味后,即可出锅装盘。

注意事项

1. 选择豆角时,要挑选鲜嫩的豆角,避免过老影响口感。
  2. 炒制时火候要适中,避免豆角炒糊或肉末炒老。
  3. 调味时可根据个人口味适量增减调料,但要注意不要过咸或过甜。
  4. 可根据个人喜好加入一些其他调料或食材,如青蒜、红椒等,增加口感和色彩。


  肉末酸豆角是一道色香味俱佳的家常小炒,制作简单,营养丰富。通过上述步骤,我们可以轻松制作出酸爽开胃的肉末酸豆角。在制作过程中,要注意选择鲜嫩的豆角和适当的火候,以及合理的调味,这样才能做出美味可口的肉末酸豆角。希望大家在享受美食的也能感受到家常菜的温暖和美好。


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