家常蒸茄子做法详解

家常蒸茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以茄子为主料，通过蒸制的方式保留了茄子的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。下面，我们就来详细介绍一下家常蒸茄子的做法。

材料准备

主料：嫩茄子500克。
　　调料：盐适量、食用油适量、大蒜5瓣、酱油适量、葱适量、青红椒各适量（可根据个人口味调整）。

做法步骤

1. 准备茄子：选择细嫩的茄子，洗净去蒂，切成约5毫米厚的圆片。
　　2. 腌制茄子：在切好的茄子片上撒上适量的盐，拌匀后腌制10分钟，使茄子出水。
　　3. 准备调料：大蒜切末，葱切葱花，青红椒切小丁备用。
　　4. 蒸制：将腌制好的茄子平铺在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟，至茄子变软。
　　5. 调味：取出蒸好的茄子，倒掉多余的水分，撒上蒜末、葱花和青红椒丁。
　　6. 淋油：烧热适量的食用油，淋在调味料上，激发出香味。
　　7. 淋酱油：加入适量的酱油，拌匀即可。

注意事项

1. 选择茄子时，应挑选表皮光滑、颜色鲜艳、手感细腻的嫩茄子。
　　2. 腌制茄子的时间不宜过长，否则茄子会过咸。
　　3. 蒸制时间要根据茄子的大小和火力进行调整，以确保蒸熟但不失口感。
　　4. 淋油时，油温不宜过高，以免烫熟调料。
　　5. 调料可以根据个人口味进行适当调整，如加入香醋、花椒粉等。

营养价值

茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素P、维生素C等营养成分。蒸制的方式能够最大程度地保留茄子的营养成分，使人体更好地吸收和利用。茄子还具有清热解毒、降低血压、保护心血管等功效，是一道健康美味的家常菜。

　　家常蒸茄子的做法介绍。通过简单的步骤和常见的调料，就能制作出美味可口的蒸茄子。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望大家在家里也能尝试制作一下，享受美食带来的乐趣。