糯米小甜点制作指南

　　糯米因其独特的口感和香甜的味道，常被用于制作各种甜点。本文将详细介绍如何用糯米制作简单又美味的小甜点，包括材料准备、操作步骤、注意事项等。

材料准备

1. 糯米：选择优质的糯米，其粘性较好，口感更佳。
　　2. 糖：根据个人口味添加，一般可选择白糖、红糖等。
　　3. 水：用于煮糯米和调制糖浆。
　　4. 其他辅料：如红枣、桂圆、红豆等，可根据个人喜好添加。

操作步骤

1. 糯米处理
　　将糯米提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。然后沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。
　　2. 制作糖浆
　　将糖和水按一定比例混合，加热至糖完全溶解，制成糖浆备用。
　　3. 制作甜点
　　（1）糯米团制作：将蒸熟的糯米放入大碗中，加入适量糖浆，用手揉成糯米团。
　　（2）成型：根据个人喜好，将糯米团分成小块，揉成圆形、长方形、椭圆形等形状。
　　（3）添加辅料：在糯米团中加入红枣、桂圆、红豆等辅料，增加口感和营养。
　　（4）蒸制：将成型后的糯米甜点放入蒸锅中，蒸制一段时间，使其更加软糯香甜。
　　4. 完成装盘
　　将蒸制好的糯米小甜点装盘，撒上少许糖粉或桂花进行装饰。

具体甜点制作方法

1. 红枣糯米糕
　　将红枣去核切碎，与糯米团混合搅拌均匀。将混合好的糯米糕料放入模具中，压平压实。蒸制后取出，撒上红枣碎和糖粉即可。
　　2. 红豆糯米糍
　　将红豆煮熟捣成泥，与糯米团混合制成皮料。将红豆泥包入皮料中，揉成圆形。蒸制后撒上桂花或椰蓉进行装饰。
　　3. 桂花糯米球
　　将糯米团分成小块，揉成球形。在糖浆中滚一圈，使表面沾满糖浆。最后撒上桂花即可。

注意事项

1. 糯米需提前浸泡，以便充分吸水膨胀，提高口感。
　　2. 糖的用量可根据个人口味调整，但建议不要过多，以免影响口感。
　　3. 在蒸制过程中，需注意火候，避免过火导致甜点过硬。
　　4. 可根据个人喜好添加其他辅料，如芝麻、花生碎等，增加口感和营养价值。

　　通过以上步骤，我们可以用糯米制作出多种美味的小甜点。这些甜点不仅口感香甜，而且具有丰富的营养价值。在闲暇之余，不妨尝试一下这些简单的甜点制作方法，为家人带来一份美味的惊喜吧！