干煸肥肠炸时挂浆技巧详解

　　干煸肥肠是一道色香味俱佳的川菜，其中炸制肥肠时如何挂浆是关键步骤之一。正确的挂浆方法不仅能使肥肠外酥里嫩，还能保持其鲜美的口感。本文将详细介绍干煸肥肠炸时如何挂浆的技巧。挂浆材料准备挂浆的主要材料包括淀粉、鸡蛋、清水以及调味料。其中，淀粉是挂浆的关键，一般选用红薯淀粉或玉米淀粉，因其粘性较好，能...

聂贝欣 2024-12-21 15:12:03154